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這些非常普遍的水處理系統感測元                 增加，對人力及用水量的合理化有
              表二、洗滌水質及餐廚排氣檢測數據
                                               件，經由 TCP/IP 網路將量測數據             不錯的效益。
                                               傳回 BAS 做參數比對，做出反饋
                項目           洗滌液    洗滌液                                        此次研究主題完全找不到相類似的
                             加藥前    加藥後        動作的指示給對應元件（加藥泵或
                                                                               文獻來參考，因此只能引用較接近
                                               排水管電磁閥）做出回應（加藥或                 的餐飲業廢氣處理文獻，而智慧化
                 洗滌水
                     溫度(°C)  25     25         排水），結果是廚房廢氣異味問題                 又多應用在建築、生活及生產相關
                                               被確實解決了。智慧化讓 RSPC 系
                     pH      6.5    7.58                                       的大方向，所以在選擇參考文獻時
                                               統得到下列幾個效益。                      大都聚焦在異味的去除，因為這是
                     ORP(mV)  500   750
                                                                               目前我們在廚房廢氣處理上所遇到
                     電導度     504    1867                                       比較被抱怨的問題，所以對於水洗
                     (μS/cm)                  系統變得聰明
                 進氣                                                            機洗滌液的氧化能力也著墨較多。
                     THC (ppm)  10.6  2.82     智慧化技術的導入，感測器的裝置                 除此之外；會影響 RSPC 處理效率
                     氯氣(ppm)  未量測   0          與使用 BAS 做監測資料的蒐集、               的操作參數及項目還有很多，如水
                                               比對，讓 RSPC 系統如人類一樣有              洗機出口袪水板前後的壓差、系統
                     異味濃度    1738   1738
                                               了 大腦 (BA)、 眼（ 感測 器 ）、口          風車的風壓或靜電集塵機的風速及
                     異味      炸魚漿    炸魚漿
                             黑輪味    黑輪味        （警報及簡訊）及神經傳導（TCP/               相對溼度，這些都會影響系統的處
                                               IP、網路）、手（加藥泵及排水電                理效率，或者是將現有的活性碳濾
                 系統排氣
                     THC (ppm)  3.58  2.76
                                               磁閥），知道何時該做什麼，系統                 網改為如 F6 的活性碳顆粒，這對
                     氯氣(ppm)  未量測   0          有異常時會主動通知相關人員來關                 於異味的去除都很有幫助。
                     異味濃度    232    <55        心、處理，讓系統的狀態及控制參                 其實，不管是否要對 RSPC 的水洗
                                               數被我們確實掌握、維護保養被適
                     異味      輕微炸魚   無味                                         機洗滌液加藥，導入智慧化；利用
                             漿黑輪味              時地執行。
                                                                               ICT 技術來掌握系統的運轉狀況，
                                                                               將操作環境控制在最佳條件下，讓
                                                                               系統各元件都能持續運轉在最佳狀
                                              系統變得健康
                                                                               態，維持高效能的處理能力，並且
                BAS，經由資料蒐集及比對，並
                                               智慧化對水洗機洗滌液的 pH 值、               希望能利用這些蒐集來的數據，找
                且經由反饋動作來確保水洗機
                                               ORP 值及靜電集塵機電壓、電流的               出更佳的水洗機及靜電集塵機的運
                洗滌液的 pH 值及 ORP 值能被
                                               合理控制，再加上即時的保養，讓                 轉條件（不加藥也有不加藥的運轉
                控制在設定的操作條件下，確保
                                               系統一直維持在最佳狀態，對異味                 條件），進而訂出在台積電廚房
                RSPC 能運轉在最佳環境，保障
                                               去除的能力始終保持在持續穩定的                 RSPC 系統的最佳操作條件。
                系統的廢氣處理效率。
                                               高效能。
              – 控 制 水 洗 機 洗 滌 液 的 pH 值 及
                ORP 值確實可降低 RSPC 的排氣
                異味。                           系統變得長壽
                                               智慧化對洗滌液導電度的控制，讓
                                               水洗機的洗滌液槽避免因加藥過多
                                                                               參考文獻
                                               而產生不鏽鋼塩蝕縮短系統壽命，
              結論                               同時也由於即時保養，讓系統各元                 [1]  「自動化到智慧化製造系統效益全面提
                                                                                  昇 」，DIGITIMES 企 劃：DIGITIMES 中
                                               件都能被適時地保養或更新，大幅                    文網，2014/03/10，原文網址：自動化
                                                                                  到智慧化製造系統效益全面提昇 http://
                                               地延長了整個 RSPC 系統的運轉壽                 www.digitimes.com.tw/tw/dt/n/shwnws.
                                                                                  asp?cnlid=13&packageid=8299&
              台積電在 RSPC 系統的建置上已經               命。
                                                                                  id=0000370144_KR30QLQA5196ZA3W
              可以算是相當先進的，幾乎不會輸                                                     D9XRX#ixzz3gPuHz4ON
                                                                               [2]  鄧宗禹，「餐飲業異味問題及處理簡
              給工廠的酸鹼廢氣處理系統，只是                                                     報」，東海大學環境科學與工程學系教
                                              系統變得節省資源
              沒有像廠務部門；在系統上導入                                                      授。
                                                                               [3]  周明顯、謝祝欽、張仁瑞，「餐飲業油
              ICT 技術及智慧化監控系統做持續                智慧化對系統的有效掌控，不需要                    煙及臭味污染防制技術之研發與推廣：
              監控；也沒有 24 小時的值班人員                派人每天巡檢，巡檢週期可由每天                    化學洗滌法」，94 年度「環保署 / 國科
                                                                                  會空污防制科研合作計畫」成果完整報
              關注，此外，水洗機的洗滌液也非                  延長到每週或每月。也不會怕系統                    告。
              化學藥劑而只是清水。但在實際研                  效率差一直補水而造成浪費，或害                 [4]  周明顯「臭異味控制技術」2010 桃園縣
                                                                                  產業環保技術服務團講義，國立中山大
              究及量測中，我們清楚發現，將智                  怕用水太多限制補水量，結果導致                    學環境工程研究所教授。
              慧化導入 RSPC 系統，使用 ICT 技            異味及增加後續維護保養時，需要                 [5]  林志韋，「以氧化還原洗滌法去除餐飲
                                                                                  排氣異味」，國立中山大學環境工程研
              術─ pH 值、導電度及 ORP 感測器；            多做一些額外清潔工作而導致費用                    究所碩士論文 2013 年。



                                                                              NEW FAB ENGINEERING JOURNAL          DECEMBER  2015  57
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