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TSMC/ Facility Published

圖 2：微生物的厭氧性代謝生成物

圖 3：微生物的好氧性代謝生成物

表 2：有機元素與對應微生物分解關係
有機元素 微生物 分解率 最終產物

木質素 放射線菌 低 水、二氧化碳(中間產物為酚類化合物)
耗氧性細菌、放線菌、
纖維素 中 水、二氧化碳、甲烷(中間產物為葡萄糖、醇類)
真菌及高溫厭氧菌
半纖維素 放線菌 高 水、二氧化碳、(中間產物為五碳醣及六碳醣)
醣類 多種微生物 高 水、二氧化碳、氨、氮(中間產物為胺基酸、有機物、醇類)

2.3.5 廚餘破碎後顆粒大小與雜物 2.3.6 酸鹼值

顆粒越小，接觸面積越多，反應速度越快，在堆肥過 肥料種類品目與規格中亦對所有有機質肥料的 pH 值
程也是相同道理，顆粒小將有助於增加菌種與堆肥物 加以規範 ( 雜項堆肥 5.0-9.0 之間 )，微生物對酸鹼值
料的接觸，但過小也易造成過於緊密影響堆肥過程氧 的變化極為敏感，通常在強酸或強鹼的狀態下不利於
氣的傳送，腐熟堆肥其顆粒粒徑大小的標準，通常規 其繁殖，加上廚餘特性會隨反應時間和溫度而變化，
定為小於 25mm，堆肥中所含不純物質(非有機物)的 所以酸鹼值可作為微生物環境評估的指標參數，因此
含量需低於 4.0%(美國標準)。 可由酸鹼值推估堆肥發酵的狀況。堆肥原料來源不
同，造成堆肥過程的起始值有所不同，以廚餘為例，
多數含有油脂，發酵過程會產生脂肪酸、有機酸，因
此初期會偏酸而後會有逐漸上升的現象，最後達到資
材的平衡點，堆肥成品酸鹼值在 6~9 之間為佳。

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