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VOL.53 廠務季刊 廚餘回收再利用

研究方法

2.3.7 導電度 3.1 成分分析
土壤電導度值測定雖快速準確，但由於選用水及土的質量比
由於廚餘堆肥屬於廢棄物再利用的一環，以農委會雜
不同，且土壤本身組成差異會造成鹽分截然有異，因此目前
項堆肥項目 5-11 之標準，作為廚餘肥的品質依據，
國際沒有統一測量土壤和堆肥之電導度的方法。堆肥反應的
相關檢測項目委託農委會認證之檢驗公司 (SGS) 執
物種材料不同，成品電導度的測值可能有差異很大，堆肥過
行，檢測項目如表3。
程一般導電度值會隨物料分解逐漸升到一定的平衡點，若堆
肥時添加鹽類(如化學性肥料)或改良劑則導電度值會愈高，
當土壤鹽分過高會造成滲透壓上升，導致植物根部無法吸收 表 3：廚餘堆肥成分標準
養分，影響植物生長。在所有種類的堆肥中，電導度以純
項目 標準(%)
雞糞堆肥最高，可高達 11~13mS/cm，純樹皮堆肥電導度
小 <1mS/cm，純香菇木屑堆肥電導度 <2.8mS/cm，純金 有機質 >50%
針菇木屑堆肥電導度 <3.6mS/cm，牛糞堆肥電導度可高於
全氮 0.6%<x<6%
3.5mS/cm，純豬糞堆肥電導度大約為 4.0~4.5mS/cm，固 主成分
全磷酐 0.3%<x<6%
液分離豬糞堆肥的電導度可低於 2.0mS/cm，因電導度的高
低無法判定堆肥品質的好壞，但電導度低的堆肥，適合做為 全氧化鉀 0.3%<x<4%
作物的栽培介質使用，而電導度高的堆肥則先和其他低電導
砷 < 25mg/kg
度的材質或土壤混合均勻後，才可做為栽培介質使用。
鎘 < 2mg/kg
2.3.8 碳氮比 鉻 < 150mg/kg

微生物反應所需的物質，以碳、氮最多，碳主要為微 銅 < 100mg/kg
有害成分
生物生命活動提供能源，轉化成二氧化碳和腐植物質；
汞 < 1mg/kg
氮則用於合成細胞所需之養分，會以氨氣的形式消失，
鎳 < 25mg/kg
或變為亞硝酸鹽和硝酸鹽。農委會對廚餘肥的碳氮比規
定為 10~20 之間。以整體趨勢來看，隨著堆肥發酵的 鉛 < 150mg/kg
進行整個過程中碳氮比會逐漸下降。正常的好氧性堆肥
鋅 < 500mg/kg
原料中要求要有一定的碳氮比，堆肥過程中會因有機
水分 <40%
物分解反應釋放大量二氧化碳，使得相對碳氮比下降，
一般碳氮比降到 20 以下時，即表示已腐熟，但碳氮比 pH值 5<x<9
值主要需視堆肥的物料所影響，如高氮的豆粕類則在腐
限制項目 碳氮比 8<x<20
熟前碳氮比已在 20 以下，廚餘堆肥多數會使用木屑做
鈉 <4%
為副資材，功能是將食物作分散，避免澱粉結塊而影響
發酵狀況，當木屑添加太多時，會造成碳氮比太高。 氯 <6%

2.3.9 有機質
堆肥過程中腐植質的形成是由有機物及含氮物質之聚合
作用，或由木質素所形成之腐植物質，是堆肥原料中與
有機質的分解及腐植質形成有關的各種變化的總稱，其
成分及結構當然與土壤中長期衍生之腐植物質有所不
同，堆肥中之腐植物質比土壤中的腐植物質易被利用分
解。堆肥中的腐植質物質不會增加發芽率和發芽的生長
速率，但會使植物生長和植物根莖葉產生量有正面效益。

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